Weingut Lergenmüller Verjus Royal 0,5l

Weinessig aus Deutschland / Pfalz

Weinessig der ganz besonderen Art!

Seit einigen Jahren setzen viele Sterneköche auf ein neu entdecktes Lebensmittel der Antike. Bei Verjus handelt es sich um den Saft unreif geernteter Trauben.

Dafür werden vor der eigentlichen Lese einige Trauben geerntet, ausgepresst und filtriert. Es entsteht ein mildsaurer Saft, der in der modernen Küche den Zitronensaft oder Weinessig ersetzt.

Verjus ist viel weniger sauer als Essig und aromenreicher als Zitronensaft. Das macht ihn für anspruchsvolle Salatkreationen besonders attraktiv.

Inhalt: 0,5l
Grundpreis: 17,80 €/l